Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Matelote de poisson au Riesling
Υλικά
La veille
-
de riz250 g
La matelote (le jour même)
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d'oignon coupé en deux80 g
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de persil frais équeutés5 brins
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de carotte coupée en tronçons100 g
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de beurre doux20 g
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de thym frais2 brins
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d'estragon frais effeuillés5 brins
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feuille de laurier déshydratée1
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de noix de muscade fraîchement râpée2 pincées
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de fumet de poisson1 c. à soupe
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de riesling250 g
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d'eau550 g
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de filets de poisson variés (brochet, perche, truite et anguille) et coupés en morceaux (3 cm env.)2000 g
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de champignons de Paris frais coupés en quatre250 g
La sauce (le jour même)
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de farine de blé50 g
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de beurre doux50 g
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jaunes d'œufs2
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
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de sel à ajuster en fonction des goûts1 pincée
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts2 pincées
Διατροφή ανά 1 portion
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