Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

Crémeux de pommes de terre de l'île de Ré, coquillages de nos côtes - Richard Toix

3.5 4 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

de bouillon de volaille ou 1000 g d'eau et 1 cube de bouillon de volaille
1000 g
de pommes de terre de l'île de Ré (700 g coupées en morceaux et 200 g détaillées en brunoise)
900 g
de coques fraîches, préalablement dégorgées (16 coques env.)
130 g
de moules fraîches, préalablement nettoyées (16 moules env.)
250 g
de crevettes crues, non décortiquées (8 crevettes env.)
200 g
200 g de gambas crues, non décortiquées
d'huile d'olive
25 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 245 kcal / 1036 kJ

Πρωτεΐνη 9.8 g

Λιπαρά 7.3 g

Υδατάνθρακες 34.8 g

Φυτικές ίνες 3.5 g

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