Łosoś z sosem z mango, fasolką szparagową i marchewką

Name: Łosoś z sosem z mango, fasolką szparagową i marchewką
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porcje
Ingredients: ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego; 1 łyżeczka soli; 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; 4 filety z łososia, świeże, bez skóry; 250 g mango, dojrzałego; 50 g brandy; 1 łyżeczka curry, mielonego; 300 g wody; 200 g marchewki; 250 g zielonej fasolki mamut, świeżej; 100 g śmietany, min. 30% tłuszczu; 120 g jogurtu naturalnego; 1 szczypta soli; 1 szczypta pieprzu białego, mielonego

4.7 236 βαθμολογίες

Προετοιμασία 35 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

4 porcje

Υλικά

Łosoś

½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
1 łyżeczka soli
1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
2 szczypty pieprzu białego, mielonego
4 filety z łososia, świeże, bez skóry (150-180 g każdy, grubość 4 cm )

Sos z mango, marchewka i fasolka

250 g mango, dojrzałego tylko miąższ, pokrojonego na ok. 3 cm kawałki
50 g brandy
1 łyżeczka curry, mielonego
300 g wody
200 g marchewki pokrojonej w ok. 2 mm plastry
250 g zielonej fasolki mamut, świeżej pokrojonej na kawałki
100 g śmietany, min. 30% tłuszczu
120 g jogurtu naturalnego
1 szczypta soli
1 szczypta pieprzu białego, mielonego
1 gałązka natki pietruszki, świeżej (προαιρετικό πεδίο) tylko liście, do dekoracji