
Συσκευές & Αξεσουάρ
Rinderfilet à la Esterhazy
Προετοιμασία 30 λεπτ.
Σύνολο 50 λεπτ.
6 Portionen
Υλικά
-
frische Petersilie Blättchen abgezupft½ Bund
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Zwiebeln halbiert100 g
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Kapern, eingelegt2 TL
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Wurzelgemüse (z. B. Sellerie, Pastinaken, Petersilienwurzeln, Karotten), geschält, in Stücken450 g
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Butter30 g
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Tomatenmark20 g
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Rapsöl2 EL
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Paprikapulver, edelsüß1 ½ TL
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Estragonsenf1 EL
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Rinderfilet (Rindslungenbraten) oder Mageres Meisel oder Rostbraten700 g
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Wasser250 g
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Rotwein100 g
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Salz1 TL
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Pfeffer, frisch gemahlen¼ TL
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Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht2 TL
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Lorbeerblatt, getrocknet1
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Maisstärke10 g
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Schlagobers50 g
Βαθμός δυσκολίας
εύκολη
Διατροφή ανά 1 Portion
Θερμίδες
371 kcal /
1553 kJ
Πρωτεΐνη
28 g
Λιπαρά
21 g
Υδατάνθρακες
15 g
Φυτικές ίνες
4 g
Κορεσμένα λιπαρά
9 g
Νάτριο
572 mg
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