Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.2 143 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 328.4 kcal / 1379.5 kJ

Πρωτεΐνη 8.7 g

Λιπαρά 19.8 g

Υδατάνθρακες 23 g

Φυτικές ίνες 11.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.8 g

Νάτριο 305.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1h 40min

Caribbean curry

Caribbean curry

40min

Creamy miso mushroom udon

Creamy miso mushroom udon

45min

Spinach dumplings with tomato ragout

Spinach dumplings with tomato ragout

1h

Warm Mediterranean couscous salad

Warm Mediterranean couscous salad

30min

Curried lentils and steamed pumpkin

Curried lentils and steamed pumpkin

1h 15min

Paneer makhani

Paneer makhani

45min

Cheese soufflés

Cheese soufflés

30min

Pasta e fagioli (Pasta and beans)

Pasta e fagioli (Pasta and beans)

40min

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

Grilled tofu steaks with Asian mushrooms

2h 30min

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

Sweet potato and wakame patties (Jude Blereau)

1h

Potato and green pea curry

Potato and green pea curry

50min

Εμφάνιση όλων