Chickpea ratatouille (gut health)

Chickpea ratatouille (gut health)

4.1 169 βαθμολογίες

Προετοιμασία 40 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ.

6 portions

Υλικά

extra virgin olive oil plus extra for drizzling
4 tbsp
eggplant (large), cut into pieces (3-4 cm)
1
capsicums cut into strips (1-2 cm)
2
zucchini (medium), cut into slices (1 cm)
2
lemon zest only, no white pith
1
garlic cloves
5
fresh basil stalks and leaves separated
3 - 4 sprigs
red onion (large), cut into quarters
1
fresh tomatoes cut into pieces
2
canned chopped tomatoes
400 g
balsamic vinegar
1 ½ tbsp
fresh green beans trimmed and cut into halves, if preferred
300 g
pitted Kalamata olives drained
80 g
canned chickpeas rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
salt to taste
ground black pepper to taste

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 305.5 mg

Πρωτεΐνη 8.7 g

Θερμίδες 1379.5 kJ / 328.4 kcal

Λιπαρά 19.8 g

Φυτικές ίνες 11.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 2.8 g

Υδατάνθρακες 23 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Nourish your gut 1 with Louise Keats 8 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pasta with tomato, bacon and mushroom

35 λεπτ.

Lentil bolognese

30 λεπτ.

Paneer tikka

40 λεπτ.

Quinoa with mixed greens and yoghurt dressing

35 λεπτ.

Pasta primavera

1ωρ.

High Protein Egg Bake

20 λεπτ.

Cauliflower hummus with green vegetables

1ωρ.

Pasta with fennel and tomato sauce

40 λεπτ.

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1ωρ.

Chinese steamed water eggs and quick Sichuan chilli oil

30 λεπτ.

Honey soy tofu with steamed rice

40 λεπτ.

Black bean enchiladas

1ωρ. 20 λεπτ.

Εμφάνιση όλων