Łosoś z cytrynowym sosem holenderskim, szparagami i ryżem

Name: Łosoś z cytrynowym sosem holenderskim, szparagami i ryżem
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 15 g wody; 30 g soku z cytryny; 225 g masła; 4 żółtka; ½ łyżeczki soli; 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego; 30 g liści kolendry, świeżych; skórka z 1 cytryny; 285 g ryżu jaśminowego; 1000 g wody; 1 łyżeczka cebuli suszonej, mielonej; ½ łyżeczki czosnku, mielonego; ½ łyżeczki soli; 340 g zielonych szparagów; 450 g filetów z łososia, świeżych; 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; pieprz czarny, mielony

4.2 210 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 45 λεπτ.

4 porcje

Υλικά

Cytrynowy sos holenderski

wody
15 g
soku z cytryny
30 g
masła pokrojonego na kawałki
225 g
żółtka (rozm. L)
4
soli
½ łyżeczki
pieprzu czarnego, mielonego
1 szczypta

Łosoś, szparagi i ryż

liści kolendry, świeżych
30 g
30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
skórka z 1 cytryny ekologicznej, bez białych błonek, pokrojona na kawałki
ryżu jaśminowego
285 g
wody
1000 g
cebuli suszonej, mielonej
1 łyżeczka
czosnku, mielonego
½ łyżeczki
soli plus dodatkowa ilość do oprószenia łososia
½ łyżeczki
zielonych szparagów bez twardych końcówek
340 g
340 g różyczek brokułu, pokrojonych na 3 cm kawałki
filetów z łososia, świeżych bez skóry (ok. 3 cm grubości)
450 g
soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
1 łyżka
pieprz czarny, mielony do oprószenia łososia