Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

Marinated lobster tail with bread salad and avocado soup (Tetsuya Wakuda)

3.4 9 βαθμολογίες

Προετοιμασία 15 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Lobster

ice cubes
water
1000 g
fresh lobster tail uncooked (see Tips)
1
cold water

Marinade

eschalots cut into halves
50 g
fresh tarragon leaves only
10 g
fresh chives cut into pieces
10 g
rice wine vinegar
30 g
extra virgin olive oil
70 g
walnut oil
2 tsp
sea salt to taste
ground black pepper to taste

Bread salad

red capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
green capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
yellow capsicum cut into pieces (1 cm)
20 g
pickled capers rinsed
20 g
anchovy fillets
2
egg yolk
1
extra virgin olive oil
20 g
ground black pepper to taste
sourdough bread crusts removed, cut into small pieces (1 cm - see Tips)
1 slice
sea salt to taste

Avocado soup

ripe avocados (approx. 250 g)
1 - 2
milk cold
500 g
sea salt to taste
cayenne pepper to taste
1 - 2 pinches

Serving

salmon caviar to serve (optional)
eschalot finely diced, to garnish
extra virgin olive oil to drizzle

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 541.7 kcal / 2275.2 kJ

Πρωτεΐνη 19.6 g

Λιπαρά 44.8 g

Υδατάνθρακες 13.9 g

Φυτικές ίνες 6.3 g

Κορεσμένα λιπαρά 9.2 g

Νάτριο 1304.7 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Chef favourites 57 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Thermomix creating something incredible 92 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Gruyère salmon patties with salad

Gruyère salmon patties with salad

1ωρ. 20 λεπτ.

Salmon niçoise salad

Salmon niçoise salad

35 λεπτ.

Mediterranean salmon and couscous parcels

Mediterranean salmon and couscous parcels

25 λεπτ.

Lemon and herb salmon burgers with zucchini fries

Lemon and herb salmon burgers with zucchini fries

55 λεπτ.

Salmon en croute

Salmon en croute

50 λεπτ.

Steamed salmon with garlic butter, potatoes & Italian salad

Steamed salmon with garlic butter, potatoes & Italian salad

45 λεπτ.

Linguine marinara

Linguine marinara

30 λεπτ.

Gwinganna Barramundi escabeche

Gwinganna Barramundi escabeche

45 λεπτ.

Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)

Spiced swordfish with pearl barley and cardamom (Nelly Robinson)

25ωρ.

Middle Eastern planked salmon

Middle Eastern planked salmon

1ωρ. 40 λεπτ.

Pipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)

Pipi and squid "paella" (Diabetes, TM6)

45 λεπτ.

Ginger salmon udon with spiced cashews

Ginger salmon udon with spiced cashews

35 λεπτ.

Εμφάνιση όλων