Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1365.4 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kuzi Ayam (Kelantanese Chicken Curry)

Kuzi Ayam (Kelantanese Chicken Curry)

1ωρ. 30 λεπτ.

Tinga de pollo (shredded chicken)

Tinga de pollo (shredded chicken)

35 λεπτ.

Ginger sesame oil chicken

Ginger sesame oil chicken

25 λεπτ.

Thai red pork curry

Thai red pork curry

35 λεπτ.

Greek Style Pork Stew

Greek Style Pork Stew

30 λεπτ.

Chicken Polpettini with Steamed Rice and Green Beans

Chicken Polpettini with Steamed Rice and Green Beans

40 λεπτ.

Chicken gyros with tzatziki

Chicken gyros with tzatziki

30 λεπτ.

Lamb Korma

Lamb Korma

4ωρ.

Quick and easy pork noodles

Quick and easy pork noodles

20 λεπτ.

Spicy Beef with Red Peppers

Spicy Beef with Red Peppers

30 λεπτ.

Bibimbap (beef rice bowl)

Bibimbap (beef rice bowl)

1ωρ. 25 λεπτ.

Fragrant Chicken Curry

Fragrant Chicken Curry

1ωρ.

Εμφάνιση όλων