Sous-Vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 2ωρ. 20 λεπτ.

4 portions

Υλικά

beef fillet steak (approx. 180-200 g each, 3 cm thick)
4
salt
2 tsp
ground black pepper
¾ tsp
fresh thyme
4 sprigs
water to submerge bags
freshly squeezed lemon juice (from half a lemon)
30 g
1 tsp vitamin C powder, (from half a lemon)
shallots
50 g
fresh tarragon leaves only
1 - 2 sprigs
dry white wine
50 g
white wine vinegar
1 tbsp
butter cut in pieces, plus 1 tbsp extra for sear frying
200 g
egg yolks
4

Βαθμός δυσκολίας

μέτρια

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 1365.4 mg

Πρωτεΐνη 70.9 g

Θερμίδες 4940.7 kJ / 1180.9 kcal

Λιπαρά 95.7 g

Φυτικές ίνες 0.8 g

Κορεσμένα λιπαρά 48.6 g

Υδατάνθρακες 4.4 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

We can Switch to Chef mode in a Flash 18 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

High protein chicken parmi hot pocket

High protein chicken parmi hot pocket

1ωρ. 15 λεπτ.

Kung Pao chicken

Kung Pao chicken

1ωρ. 30 λεπτ.

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

Pocket roast beef with seeded mustard sauce

1ωρ. 30 λεπτ.

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

Surf and turf with pink peppercorn sauce (TM6)

45 λεπτ.

Pollo Pibil

Pollo Pibil

1ωρ. 30 λεπτ.

Moroccan chicken with couscous

Moroccan chicken with couscous

1ωρ. 5 λεπτ.

Beef Stroganoff

Beef Stroganoff

40 λεπτ.

Chicken and Mushroom Rice

Chicken and Mushroom Rice

55 λεπτ.

Meat Skewers with Rice in Sauce

Meat Skewers with Rice in Sauce

1ωρ. 45 λεπτ.

Chicken adobo

Chicken adobo

30 λεπτ.

Chicken with sparkling wine cream sauce

Chicken with sparkling wine cream sauce

1ωρ. 5 λεπτ.

Bibimbap (Beef Rice Bowl)

Bibimbap (Beef Rice Bowl)

1ωρ. 25 λεπτ.

Εμφάνιση όλων