Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

2 portions

Υλικά

Fermented red cabbage

red cabbage
300 g
salt
10 g
red wine
200 g
sherry vinegar
100 g
sumac
1 pinch
black peppercorns
2
star anise
¼ piece
clove
1
dried bay leaf
1

Celeriac purée

celeriac peeled, diced
260 g
fresh milk
130 g
double cream (48% fat)
130 g
salt
5 g

Roasted duck breast

water
3300 g
salt
150 g
duck breasts, with skin (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 g
cold butter diced, cold
60 g
cornflour (starch)
10 g
water
10 g

Διατροφή ανά 2 portions

Νάτριο 64751.4 mg

Πρωτεΐνη 83.2 g

Θερμίδες 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Λιπαρά 117.4 g

Φυτικές ίνες 12.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 68.1 g

Υδατάνθρακες 79.1 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

We can Switch to Chef mode in a Flash 15 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Ginger sesame oil chicken

Ginger sesame oil chicken

25 λεπτ.

Moroccan chicken with couscous

Moroccan chicken with couscous

45 λεπτ.

Spiced lamb pie

Spiced lamb pie

40 λεπτ.

Lamb saag (Noni Jenkins)

Lamb saag (Noni Jenkins)

1ωρ. 15 λεπτ.

Beef and Feta Koftas

Beef and Feta Koftas

1ωρ. 20 λεπτ.

Chicken and warm potato salad

Chicken and warm potato salad

55 λεπτ.

Hoisin pork bowl

Hoisin pork bowl

45 λεπτ.

Fragrant curried mince with tomato salad

Fragrant curried mince with tomato salad

40 λεπτ.

Lamb and quinoa stew

Lamb and quinoa stew

1ωρ.

Puy Lentil and Sausage Casserole

Puy Lentil and Sausage Casserole

45 λεπτ.

Chinese-style beef stew

Chinese-style beef stew

3ωρ. 30 λεπτ.

Chicken adobo

Chicken adobo

30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων