Duck Breast, Red Cabbage and Celeriac

Καμία βαθμολογία

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 35 λεπτ.

2 portion

Υλικά

Fermented Red Cabbage

salt
10 gram
red cabbage
300 gram
red wine
200 gram
sherry vinegar
100 gram
sumac
1 pinch
black peppercorn
2
star anise
¼ piece
clove
1
bay leaf, dried
1

Celeriac Purée

celeriac peeled, diced
260 gram
whole cow milk
130 gram
double cream (around 48 % fat)
130 gram
salt
5 gram

Roasted Duck Breast

water
3300 gram
salt
150 gram
duck breast, skin on, boneless (approx. 200 g each, trimmed of excess fat)
2

Finalisation

beetroot juice
70 gram
cornflour (starch)
10 gram
water
10 gram
butter, unsalted (from cows' milk) diced, cold
60 gram

Βαθμός δυσκολίας

δύσκολη

Διατροφή ανά 2 portion

Νάτριο 6216.8 mg

Πρωτεΐνη 82.9 g

Θερμίδες 7665.1 kJ / 1832 kcal

Λιπαρά 117.3 g

Φυτικές ίνες 12.2 g

Κορεσμένα λιπαρά 67.9 g

Υδατάνθρακες 78.7 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 25 Συνταγές
Διεθνώς

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 29 Συνταγές
Διεθνώς

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Zuppa di Lasagne (Lasagne soup)

35 λεπτ.

Moroccan Chicken Bowl

45 λεπτ.

Quick Thai Chicken Curry

40 λεπτ.

Kam Heong Chicken

1ωρ. 20 λεπτ.

Spicy Beef with Red Peppers

30 λεπτ.

Sausage and Red Pepper Pasta

45 λεπτ.

Shepherd's pie with butter bean mash

1ωρ.

Pulled pork with apple and fennel salad

2ωρ. 45 λεπτ.

Slow-cooked lamb curry with cucumber mint couscous

9ωρ.

Quick Gyros with Tzatziki

15 λεπτ.

Chicken adobo

30 λεπτ.

Turkey Cheeseburgers with Buffalo Slaw

40 λεπτ.

Εμφάνιση όλων