Les promesses
Selle de chevreuil, compotée de canneberges et boulettes de champignons
2ωρ. 30 λεπτ.
Mille-feuille vanille, caramel et noix de pécan
13ωρ. 10 λεπτ.
Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
6ωρ. 10 λεπτ.
Osso-buco cuisson lente et risotto au safran
4ωρ.
Poires au vin rouge
5ωρ.
Carré d'agneau au thym, ratatouille, haricots verts et gratin de pommes de terre
1ωρ. 25 λεπτ.
Macarons à la pistache
2ωρ. 30 λεπτ.
Steack de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2ωρ. 20 λεπτ.
Cheesecake baklava
3ωρ. 30 λεπτ.
Pains Bao au porc à la sauce BBQ
2ωρ. 10 λεπτ.
Magret de canard, chou rouge et céleri-rave
1ωρ. 40 λεπτ.
Sucettes aux fraises
40 λεπτ.
Œufs croustillants et chou
2ωρ.
Gâteau à la vapeur à l'orange et au Campari
1ωρ. 45 λεπτ.
Gnocchi au fromage blanc et à la semoule avec sauce aux fruits frais
1ωρ.
Poires à la vanille et au vin blanc avec crumble aux amandes
1ωρ.
Tonnato de dinde avec salade de pommes de terre tiède
1ωρ. 30 λεπτ.
Îles flottantes à la rose
1ωρ. 20 λεπτ.
Tartare de daurade à la vanille
1ωρ. 10 λεπτ.
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 λεπτ.
Saumon teriyaki sous-vide
1ωρ. 20 λεπτ.
Baeckeoffe revisité par Eric Guérin
2ωρ. 10 λεπτ.
Raviolis à la truffe et au parmesan
3ωρ. 30 λεπτ.
Salade de champignons et houmous avec vinaigrette au caramel et graines de grenade
50 λεπτ.
Gâteau au limoncello
2ωρ. 30 λεπτ.
Croquettes de jambon, sauce béchamel express
9ωρ. 15 λεπτ.
Aperol Sour avec mousse d'aquafaba
10 λεπτ.
Crème brûlée portugaise
25 λεπτ.
Rouleaux de crevettes Tempura
2ωρ. 40 λεπτ.
Steaks de chou-fleur rôti avec salsa et purée
1ωρ.
