Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Bar farci à l'oseille
Υλικά
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de crème liquide 30-40% m.g.150 g
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de filets de poisson blanc désarêtés (colin ou merlan par ex.)250 g
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blanc d'œuf1
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de sel à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts4 pincées
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bar entier, vidé et nettoyé désarêté par le poissonnier et prêt à farcir (Voir "Conseil(s)") (env. 1 kg)1
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d'oseille (20-25 feuilles)90 g
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échalotes coupées en deux60 g
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de beurre demi-sel80 g
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de vin blanc sec200 g
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d'eau100 g
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de carottes coupées en morceaux700 g
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de purée d'amande60 g
Διατροφή ανά 1 portion
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