Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup

4.3 101 βαθμολογίες

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Basic vegetable stock

onion cut into halves
90 g
leek white part only, cut into quarters
110 g
carrots cut into quarters
260 g
sweet potato cut into pieces (3 cm)
130 g
celery stalks cut into quarters
120 g
dried shiitake mushrooms cut into slices
3
fresh flat-leaf parsley
4 sprigs
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
1300 g
salt
1 tsp
ground pepper
½ tsp

Spiced lentil soup

onion (approx. 150 g), cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
1 - 2
olive oil
2 tbsp
ground cumin
1 tsp
ground cayenne pepper
¼ tsp
salt
1 tsp
red lentils rinsed and drained
200 g
canned diced tomatoes
400 g
red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
120 g
canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
60 g
fresh flat-leaf parsley cut into pieces
4 - 5 sprigs
Greek-style natural yoghurt (optional)
60 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 966.8 mg

Πρωτεΐνη 11.7 g

Θερμίδες 1096.2 kJ / 261 kcal

Λιπαρά 7.7 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.4 g

Υδατάνθρακες 29.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)

Pho bo (Vietnamese beef and noodle soup)

2ωρ.

Goulash soup

Goulash soup

2ωρ. 35 λεπτ.

Miso salmon broth

Miso salmon broth

40 λεπτ.

Creamy capsicum and zucchini soup

Creamy capsicum and zucchini soup

40 λεπτ.

Lamb and barley soup

Lamb and barley soup

50 λεπτ.

Miso chicken noodle soup (Diabetes)

Miso chicken noodle soup (Diabetes)

30 λεπτ.

Kalguksu (chicken noodle soup)

Kalguksu (chicken noodle soup)

1ωρ. 15 λεπτ.

Creamy scallop soup with chorizo

Creamy scallop soup with chorizo

30 λεπτ.

Versatile smooth soup

Versatile smooth soup

45 λεπτ.

Homemade miso soup

Homemade miso soup

55 λεπτ.

Prawn laksa (Chef Degan)

Prawn laksa (Chef Degan)

50 λεπτ.

Soto Ayam (Turmeric chicken soup)

Soto Ayam (Turmeric chicken soup)

55 λεπτ.

Εμφάνιση όλων