Spiced lentil vegetable soup

Spiced lentil vegetable soup

4.3 109 βαθμολογία

Προετοιμασία 20 λεπτ.

Σύνολο 1ωρ. 30 λεπτ.

6 portions

Υλικά

Basic vegetable stock

onion cut into halves
90 g
leek white part only, cut into quarters
110 g
carrots cut into quarters
260 g
sweet potato cut into pieces (3 cm)
130 g
celery stalks cut into quarters
120 g
dried shiitake mushrooms cut into slices
3
fresh flat-leaf parsley
4 sprigs
dried bay leaf
1
fresh thyme leaves only
2 sprigs
water
1300 g
salt
1 tsp
ground pepper
½ tsp

Spiced lentil soup

onion (approx. 150 g), cut into halves
1
garlic cloves
2
fresh red chillies deseeded if preferred and cut into halves
1 - 2
olive oil
2 tbsp
ground cumin
1 tsp
ground cayenne pepper
¼ tsp
salt
1 tsp
red lentils rinsed and drained
200 g
canned diced tomatoes
400 g
red capsicum deseeded and cut into pieces (1-2 cm )
120 g
canned mixed beans rinsed and drained (approx. 250 g after draining)
400 g
kale leaves only (stalks removed) and torn into pieces
60 g
fresh flat-leaf parsley cut into pieces
4 - 5 sprigs
Greek-style natural yoghurt (optional)
60 g

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 966.8 mg

Πρωτεΐνη 11.7 g

Θερμίδες 1096.2 kJ / 261 kcal

Λιπαρά 7.7 g

Φυτικές ίνες 11.1 g

Κορεσμένα λιπαρά 1.4 g

Υδατάνθρακες 29.9 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Vegetarian Kitchen 87 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Salmorejo

2ωρ. 10 λεπτ.

Tingly Korean pork noodle ramyeon

50 λεπτ.

Prawn and chicken laksa

40 λεπτ.

Cucumber soup with prawn skewers

Καμία βαθμολογία

Pea and lettuce soup with scallops

45 λεπτ.

Bulghur and lentil soup

1ωρ.

Smoky Mexican bean soup

35 λεπτ.

Broccoli soup with sage oil

30 λεπτ.

Watermelon gazpacho with jalapeño oil

1ωρ. 20 λεπτ.

Creamy scallop soup with chorizo

30 λεπτ.

Sourdough soup (White borscht)

96ωρ. 30 λεπτ.

Sauerkraut soup

50 λεπτ.

Εμφάνιση όλων