Duck confit with lentil & orange salad

Duck confit with lentil & orange salad

4.9 7 βαθμολογίες

Προετοιμασία 45 λεπτ.

Σύνολο 15ωρ. 40 λεπτ.

4 portions

Υλικά

Duck confit

duck marylands (approx. 1 kg)
4
ground black pepper
½ tsp
salt
3 tsp
garlic cloves crushed
4
fresh bay leaves
4
fresh thyme
4 sprigs
duck fat
500 g
whole black peppercorns
1 tsp
water
2000 g

Lentil salad

raw baby beetroots trimmed and cut into halves
4
garlic cloves crushed
3
balsamic vinegar
2 tbsp
olive oil
1 tbsp
fresh thyme
3 sprigs
ground black pepper to season
salt to season
puy lentils
200 g
whole cloves
4
brown onion
1
fresh bay leaf
1
water
1000 g
Chicken stock paste (see Tips)
30 g
red onion cut into small cubes (5 mm)
½
celery stalk cut into small cubes (5 mm)
1
oranges segmented and cut into slices (5 mm)
2

Orange vinaigrette

honey
2 tsp
freshly squeezed orange juice
40 g
grapeseed oil
100 g
red wine vinegar
2 tbsp
sea salt
½ tsp
ground black pepper
2 pinches

Assembly

sea salt to season
ground black pepper to season
frisee lettuce to serve
30 g

Διατροφή ανά 1 portion

Θερμίδες 1525.7 kcal / 6408 kJ

Πρωτεΐνη 47.3 g

Λιπαρά 128.6 g

Υδατάνθρακες 42.5 g

Φυτικές ίνες 13.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 34 g

Νάτριο 2648.5 mg

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100.000 άλλες σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Varoma: Global flavours 12 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Kuruma iraichchi with coconut roti

Kuruma iraichchi with coconut roti

1ωρ. 40 λεπτ.

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

Turkey burgers with caramelised onion and capsicum

30 λεπτ.

Pad kra pow

Pad kra pow

45 λεπτ.

Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup

Moroccan chicken and couscous salad with sweet potato soup

45 λεπτ.

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

Black bean spaghetti bolognese (gut health)

45 λεπτ.

Chicken in yoghurt

Chicken in yoghurt

30 λεπτ.

Buffalo Chicken Spring Rolls

Buffalo Chicken Spring Rolls

1ωρ. 30 λεπτ.

Thai pork with green mango salad (Diabetes)

Thai pork with green mango salad (Diabetes)

45 λεπτ.

Hainanese chicken and rice

Hainanese chicken and rice

1ωρ. 50 λεπτ.

Chicken Pizzaiola

Chicken Pizzaiola

50 λεπτ.

Bolognaise sauce for two

Bolognaise sauce for two

20 λεπτ.

Hunters' stew

Hunters' stew

1ωρ.

Εμφάνιση όλων