Συσκευές & Αξεσουάρ
Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για έναν συγκεκριμένο συνδυασμό συσκευής και αξεσουάρ, χωρίς αυτήν τον απαιτούμενο συνδυασμό δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ένα επιτυχημένο αποτέλεσμα.
Ελαφρά ψημένο βοδινό φιλέτο sous-vide με σάλτσα μπεαρνέζ
Υλικά
-
φιλέτα βοδινά (περίπου 180-200 γρ. το καθένα, πάχους 3 εκ.)4
-
αλάτι2 κ.γλ.
-
μαύρο πιπέρι, αλεσμένο¾ κ.γλ.
-
θυμάρι, φρέσκο4 κλωνάρια
-
νερό (περίπου) (βλ. συμβουλή), και επιπλέον νερό για να βυθιστούν πλήρως οι σακούλες1400 γρ.
-
1 κοφτό κ.γλ. ασκορβικό οξύ, (βιταμίνη C)χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο (από μισό λεμόνι)30 γρ.
-
κρεμμυδάκια εσαλότ50 γρ.
-
εστραγκόν, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)1 - 2 κλωνάρια
-
λευκό κρασί, ξηρό50 γρ.
-
ξίδι από λευκό κρασί1 κ.σ.
-
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια, και 1 κ.σ. για το θωράκισμα200 γρ.
-
κρόκους αυγού4
Βαθμός δυσκολίας
μέτρια
Διατροφή ανά 1 μερίδα
Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;
Αυτή η συνταγή και περισσότερες από 100 000 άλλες σας περιμένουν!
Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες
Μπορεί επίσης να σας αρέσει...
Εμφάνιση όλων
Κοτόπουλο με κριθαράκι, σάλτσα ντομάτας και φασολάκια
Καμία βαθμολογία
Κοτόπουλο με πιπεριές
45 λεπτ.
Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας
45 λεπτ.
Μπιφτεκάκια γαλοπούλας με σάλτσα ηλιόσπορου
40 λεπτ.
Κοτόπουλο με μέλι και σουσάμι
40 λεπτ.
Κοτόπουλο κάρυ με κρέμα καρύδας (TM6)
30 λεπτ.
Φετουτσίνι με κοτόπουλο, σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
1ωρ.
Χοιρινό ψαρονέφρι με σάλτσα BBQ και Βao Buns
2ωρ. 10 λεπτ.
Καλοκαιρινή μπολονέζ
Καμία βαθμολογία
Σαλάτα με κοτόπουλο και μάνγκο
Καμία βαθμολογία
Κοτόπουλο τυλιγμένο σε μπέικον και κολοκυθάκι, και ρύζι με ντομάτα και κολοκυθάκια
Καμία βαθμολογία
Σπαγγέτι με μπιφτεκάκια βοδινά και σάλτσα βέρντε
Καμία βαθμολογία