Zucchini, lentil and coconut stew

Zucchini, lentil and coconut stew

4.3 594 βαθμολογίες

Προετοιμασία 25 λεπτ.

Σύνολο 30 λεπτ.

4 portions

Υλικά

olive oil
1 tbsp
garlic cloves
2
piece fresh ginger peeled
2 ½ cm
red onion cut into quarters
½
ground turmeric
¼ tsp
ground coriander
½ tsp
coconut milk
200 g
Vegetable stock paste (see Tips)
1 tsp
water
200 g
red lentils
150 g
salt
½ tsp
ground black pepper
1 - 2 pinches
zucchini cut into slices (1 cm)
1
red capsicum cut into pieces (2 cm)
½
fresh baby spinach leaves
60 g
lime cut into eighths, to serve
1

Βαθμός δυσκολίας

εύκολη

Διατροφή ανά 1 portion

Νάτριο 538.5 mg

Πρωτεΐνη 12.1 g

Θερμίδες 1185.5 kJ / 282.3 kcal

Λιπαρά 13.8 g

Φυτικές ίνες 5.7 g

Κορεσμένα λιπαρά 7.1 g

Υδατάνθρακες 24.2 g

Σας αρέσει αυτό που βλέπετε;

Αυτή η συνταγή και περισσότερες από άλλες 100 000 σας περιμένουν!

Εγγραφείτε στη δωρεάν δοκιμαστική περίοδο των 30 ημερών και ανακαλύψτε τον κόσμο του Cookidoo®. Χωρίς καμία δέσμευση.

Δωρεάν εγγραφή Περισσότερες πληροφορίες

Επίσης εμφανίζεται σε

Low(er) GI 9 Συνταγές
Αυστραλία και Νέα Ζηλανδία

Μπορεί επίσης να σας αρέσει...

Εμφάνιση όλων

Hearty minestrone with herb gremolata

40 λεπτ.

Loaded chickpea masala with spelt chapatis (Diabetes)

40 λεπτ.

Spinach and ricotta patties with tomato sauce

30 λεπτ.

Cauliflower gratin

1ωρ.

Three Cheese and spinach lasagne (Diabetes)

1ωρ. 30 λεπτ.

Leek quiche

1ωρ. 20 λεπτ.

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4ωρ.

Vietnamese jackfruit rice paper rolls

1ωρ.

Pulse and pumpkin curry

30 λεπτ.

Garlic mushrooms

25 λεπτ.

Melanzane parmigiana

2ωρ. 5 λεπτ.

Meat-free mushroom lasagne

1ωρ. 30 λεπτ.

Εμφάνιση όλων